Comment utiliser la cocotte-minute ?
Une fois votre cocotte–minute fermée puis posée sur une source de chaleur, la pression va monter et la vapeur va s’échapper à travers la soupape. Quand la soupape « chuchote », baissez le feu au fur et à mesure. La cuisson en cocotte ne demande pas beaucoup d’énergie et c’est ce qui la rend économique.
Par ailleurs Pourquoi cuisiner dans une cocotte ? La cuisson à l’étouffée possède une qualité surprenante : il n’y a pas besoin d’eau, ou bien en très petite quantité. Cela permet de conserver tous les bienfaits et le goût de vos aliments préférés. Pour ce faire, placez votre cocotte avec ses aliments sur le feu doux, et laissez mijoter le temps nécessaire.
Comment utiliser une cocotte minute pour la première fois ? Je teste la mise en pression
- Remplissez la cuve au 2/.3 d’eau : repérez la marque de remplissage maximum.
- Fermez la cocotte .
- Sélectionnez un programme (attention, évitez la position du programmateur qui correspond à la purge de la pression)
- Posez la cocotte sur votre plaque, à la puissance maximum.
ainsi Comment cuire à la cocotte ? Comment fonctionne une cocotte -minute ?
- Mettre les aliments dans la cocotte minute : soit dans le panier vapeur, soit dans le fond de la cocotte .
- Ajouter de l’eau.
- Fermer le couvercle et selon le type d’autocuiseur : mettre la soupape ou régler le programmateur.
- Mettez le feu au maximum.
Sommaire
Comment faire fonctionner une cocotte minute ?
La cocotte minute doit toujours contenir un liquide. Pour la cuisson à la vapeur, préparez 70 cl de liquide. Pour les aliments nécessitant moins de 15 minutes de cuisson, 25 cl suffisent. Veillez également à ne jamais remplir l’autocuiseur au-delà de ses deux-tiers, sinon, les aliments bouchent la soupape.
Pourquoi cuisiner dans la fonte ? Les casseroles en fonte ont une grande capacité de stockage de la chaleur, ce qui a pour effet positif que les aliments préparés dans ces casseroles conservent également leur chaleur pendant une période relativement longue et ne peuvent donc pas être réchauffés dans un temps court.
Quelle est la différence entre une casserole et une cocotte ? Autrefois pouvant aller jusqu’à 50L, les marmites actuelles contiennent en général entre 10L et 30L. La casserole, quant à elle, est plus petite et moins haute que la marmite. La casserole permet notamment la cuisson d’une plus petite quantité de produits.
Comment cuisiner dans une cocotte en fonte ? Badigeonnez votre fonte (émaillée ou non) avec un peu de matière grasse (huile ou beurre) avant toute cuisson. Les cuissons à sec sont donc proscrites ! Vos viandes et légumes ne colleront pas à votre cocotte. De plus, vous n’aurez pas à nettoyer votre marmite pendant des heures après son utilisation.
Comment une cocotte-minute peut exploser ?
Si la soupape de fonctionnement est mal placée, et qu’elle ne régule pas la pression de la chaleur comme cela se doit, sous haute pression, la cocotte–minute pourrait exploser. … La cocotte–minute peut également exploser si, vous la laissez sur le feu trop longtemps et qu’elle surchauffe.
Quelle est la pression dans une cocotte-minute lors d’une cuisson ? Dans le cas d’une cocotte–minute, la pression à l’intérieur de l’autocuiseur peut monter jusqu’à 1,7-1,8 bars.
Comment ouvrir une cocotte-minute Tefal ?
Pour l’ouvrir, essayez cette méthode : attendre que la cocotte–minute refroidisse à l’air libre, puis la poser dans un bain d’eau froide. Après quelques minutes, la pression contenue dans votre appareil devrait baisser et permettre l’ouverture.
Comment cuire légumes cocotte minute ? La cuisson vapeur à la cocotte–minute
Épluchez les légumes et coupez-les de taille uniforme. Placez-les dans le panier vapeur de la cocotte minute. Verrouillez le couvercle puis placez la cocotte sur une source de chaleur. Au sifflement de la soupape, décomptez le temps de cuisson nécessaire pour le légume préparé.
Comment une cocotte minute peut exploser ?
Si la soupape de fonctionnement est mal placée, et qu’elle ne régule pas la pression de la chaleur comme cela se doit, sous haute pression, la cocotte–minute pourrait exploser. … La cocotte–minute peut également exploser si, vous la laissez sur le feu trop longtemps et qu’elle surchauffe.
Comment se servir de la cocotte Clipso ?
Quelle quantité d’eau dans une cocotte ? Remplir la cocotte: au moins 25 cl (2 verres) de liquide, au maximum 2/3 de sa hauteur voire moins (en fonction du type d’aliments). Placez vos aliments dans le panier prévu à cet effet.
Comment utiliser une cocotte-minute sans soupape ? Commencer la cuisson
L’autocuiseur effectue la cuisson des aliments à partir du moment où il n’existe plus d’excédent de vapeur. Dans ce cas, il est impératif de réduire la chaleur pour que la marmite puisse mijoter les aliments en toute sécurité, sans que la soupape de sécurité siffle en permanence.
Quelles sont les avantages de la fonte ?
La fonte est le matériau qui retient le mieux la chaleur, la diffuse lentement et la redistribue de façon homogène. Ainsi, la surface entière de la plaque est à la même température, et permet d’utiliser toute la surface de la plaque.
Comment cuisiner avec de la fonte ? La cuisson dans la fonte naturelle
Huilez très légèrement votre poêle, sauteuse ou cocotte, juste un voile brillant suffit, posez-la sur la plaque et préchauffez la fonte au minimum de température pendant 2 à 4 minutes suivant la dimension de votre ustensile en fonte.
Est-ce que la fonte se rayé ?
Contrairement à d’autres types de poêles, les poêles en fonte sont garanties sans produits toxiques. La fonte est sans danger, même quand elle commence à s’user et à se rayer. Contrairement aux poêles anti-adhésives qui, elles, libèrent des toxines à la première rayure.
Comment faire si on a pas de cocotte ? Si pas de cocotte, peut-être peux-tu la remplacer par un cuit vapeur. Sinon, oui, à la casserole ordinaire mais les légumes seront comme tu l’a bien dit, bouillis. Attention dans ce cas, ne pas trop les cuire -> al dente. C’est la recette du Flan de courgettes, carottes et pommes de terre.
Quel ustensile pour mijoter ?
Faitouts et braisières
Ce sont les ustensiles de prédilection pour faire mijoter vos plats, en raison de leur grande contenance et de la cuisson à couvert qu’ils permettent. Ils distribuent et maintiennent uniformément la chaleur pendant de longues heures. Matériaux disponibles : inox, fonte.
Comment faire quand on a pas de cocotte minute ? En résumé:
- Mettez un fond d’eau dans une casserole et portez à ébullition. Inutile d’ajouter du sel.
- Disposez les aliments dans un chinois, et posez-le sur la casserole . Veillez à ce que les aliments ne soient pas au contact direct de l’eau.
- Couvrez et laissez cuire le temps nécessaire selon l’aliment.
N’oubliez pas de partager l’article !
Références
Cassandra Clare
Cassandra est rédactrice adjointe en charge de la maison, la famille et les enfants chez LesDeals.net, où elle recherche les meilleurs produits pour les familles, de la période de grossesse jusqu'à l'adolescence, en s'efforçant de faire correspondre les preuves scientifiques aux besoins réels.
