Les 8 meilleurs batteries de cuisine antiadhésives de 2022 : Avis & Prix
Sommaire
Les 8 meilleurs batteries de cuisine antiadhésives de 2022 🧂
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Batterie de cuisine antiadhésive : Que vous soyez un débutant, un cuisinier occasionnel ou un chef professionnel, vous ne pouvez nier l’importance d’avoir des ustensiles de cuisson antiadhésifs dans votre cuisine. Non seulement ils sont essentiels pour préparer des œufs, des crêpes, des sauces mijotées et des viandes saisies parfaits, mais ils sont également plus faciles à nettoyer et moins susceptibles de se décolorer que leurs homologues en acier inoxydable.
Mais avec les innombrables marques d’ustensiles de cuisson antiadhésifs sur le marché, il est difficile de savoir lesquels vous devrez nettoyer avec beaucoup d’huile de coude après quelques utilisations et lesquels résisteront à l’épreuve du temps. Vous avez besoin de quelques suggestions ?
Nous avons établi cette liste complète des meilleurs ustensiles de cuisson antiadhésifs pour vous aider à vous décider.
Meilleures poêles à frire antiadhésives : Top poêles à frire pour cuisiner facilement
Nos meilleurs choix des Batteries de cuisine antiadhésives
- Le meilleur ensemble : Batterie de cuisine antiadhésive à anodisation dure Rachael Ray chez Amazon Les poignées sont recouvertes de silicone coloré pour une touche décorative qui est également fonctionnelle – les poignées en silicone ne retiennent pas la chaleur.
- Deuxième place, meilleur ensemble : Batterie de cuisine antiadhésive Anolon Advanced à anodisation dure chez Amazon Cet ensemble de 11 pièces, qui comprend des casseroles, des poêles à frire, une poêle à griller et une marmite, est assorti d’une garantie à vie.
- Le meilleur batterie de cuisine haut de gamme : Batterie de cuisine Calphalon Signature Nonstick 10 pièces chez Amazon Les poêles de cet ensemble Calphalon chauffent rapidement, distribuent la chaleur uniformément sur la surface de la poêle et conservent bien la chaleur.
- Le meilleur batterie de cuisine départ : Batterie de cuisine antiadhésive en aluminium de 15 pièces Farberware chez Amazon Cet ensemble de 15 pièces comprend une plaque à pâtisserie et cinq ustensiles de cuisine qui vous seront utiles à mesure que vous constituerez votre inventaire de cuisine.
- Meilleur budget de batterie de cuisine : Batterie de cuisine antiadhésive T-fal Signature 12 pièces chez Amazon En plus de six poêles, vous obtiendrez également une cuillère, une louche et une spatule dans cet ensemble économique et facile à nettoyer.
- Le meilleur batterie de cuisine pour le lave-vaisselle : Batterie de cuisine antiadhésive Farberware Glide lavable au lave-vaisselle chez Amazon Le revêtement en céramique cuivrée à l’intérieur des casseroles facilite le nettoyage et les couvercles incassables des casseroles sont dotés de passoires intégrées.
- Meilleur batterie de cuisine pour gain de place : Ensemble antiadhésif Calphalon Premier Space Saving à Amazon Cet ensemble prouve qu’il est possible de posséder de nombreux ustensiles de cuisine s’ils sont bien conçus, ce qui est idéal pour les cuisines où l’espace de rangement est limité.
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Le meilleur ensemble : Batterie de cuisine antiadhésive à anodisation dure Rachael Ray
Points forts
- Léger mais solide
- Comprend beaucoup de pièces
- Les poignées recouvertes de silicone restent froides
Points Faibles
- Ne convient pas à l’induction
Critiques & Avis
Vous cherchez un bel ensemble de casseroles qui ne vous ruinera pas mais dont les performances sont bien supérieures à son prix ? Tournez-vous vers cet ensemble de 12 pièces de Rachel Ray. Les poignées sont recouvertes de silicone (dans une variété de couleurs) pour une touche décorative et un but fonctionnel – puisque le silicone ne retient pas la chaleur, vous n’aurez pas besoin de prendre des maniques avant de prendre une de ces casseroles ou poêles (vous obtiendrez également une cuillère à fente et une spatule de la même couleur que les poignées de la batterie de cuisine).
Notre testeur a noté que les casseroles chauffent rapidement et uniformément, et qu’elles permettent de cuire les œufs et les raviolis avec une excellente tenue et un nettoyage facile. Après quelques mois d’utilisation, notre testeur a également confirmé que la surface antiadhésive avait conservé ses excellentes performances en matière de glissement, surtout à ce niveau de prix.
Si vous préparez un repas qui doit finir au four, cet ensemble peut probablement supporter une chaleur allant jusqu’à 400 degrés Fahrenheit. Ces casseroles sont relativement légères (pratique pour les personnes qui ne veulent pas avoir l’impression de faire de l’haltérophilie en préparant le dîner), tout en étant suffisamment solides pour ne pas glisser sur les cuisinières à surface plane. Remarque importante : ces ustensiles de cuisson ne peuvent pas être utilisés avec des plaques à induction.
Matériaux
Aluminium anodisé dur | Température maximale du four : 400 degrés | Compatible avec l’induction : Non | Lavable au lave-vaisselle : Oui | Contenu de l’emballage : Casseroles de 1 et 2 litres avec couvercle, marmite de 6 litres avec couvercle, poêles à frire de 8,5 et 10 pouces, sauteuse de 3 litres avec couvercle et ustensiles.
« Un problème courant avec la plupart des batteries de cuisine antiadhésives est que le revêtement se décolle. Nous utilisons et lavons régulièrement le set Rachael Ray depuis des mois maintenant, et il est toujours aussi antiadhésif. » – Stephanie Vermillion, testeuse de produits
Deuxième place, meilleur ensemble : Batterie de cuisine antiadhésive Anolon Advanced Hard Anodized, 11 pièces
Points forts
- Peut aller au four à 400 degrés
- Surface antiadhésive durable
- Garantie à vie
Points Faibles
- Non compatible avec l’induction
- Doit être lavé à la main
Critiques & Avis
Cet ensemble de 11 pièces, qui comprend des casseroles, des poêles à frire, une sauteuse et une marmite, est garanti à vie. Tous les ustensiles de cuisson, y compris les couvercles, vont au four jusqu’à 400 degrés Fahrenheit. Notre testeur a apprécié la variété des casseroles et les a trouvées faciles à tenir grâce aux poignées qui restent froides.
Notre testeur a testé les propriétés antiadhésives de cet ustensile de cuisine en faisant frire des sandwichs au fromage grillé, avec beaucoup de succès – pas un seul morceau de fromage n’a collé à la poêle. Le fabricant affirme que le revêtement durable peut même résister aux ustensiles en métal, mais l’utilisation d’ustensiles en bois est probablement la meilleure solution pour éviter les rayures à long terme.
Matériaux
Aluminium anodisé dur | Température maximale du four : 400 degrés | Prêt pour l’induction : Non | Lavable au lave-vaisselle : Non | Ce qui est inclus : Casseroles de 1,5 pce et de 3 pces avec couvercles, marmite de 8 pces avec couvercle, poêle à frire de 8 po, poêle profonde de 12 po avec couvercle et sauteuse de 3 pces avec couvercle.
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« Ces poêles en aluminium anodisé ont un triple revêtement antiadhésif, ce qui explique pourquoi notre omelette s’est détachée si facilement de la poêle. » – Donna Currie, testeuse de produits
Meilleur haut de gamme : Batterie de cuisine antiadhésive Calphalon Signature 10 pièces
Points forts
- Rapide à chauffer
- Facile à nettoyer
- Grande performance de l’intérieur antiadhésif
Points faibles
- Lourd
- Coûteux
Critiques & Avis
Comme de nombreuses autres sélections de cette liste, cet ensemble robuste de casseroles antiadhésives Calphalon est anodisé dur, ce qui signifie qu’il a subi un processus qui l’a rendu extrêmement durable. Selon le fabricant, les ustensiles en métal, en bois, en nylon ou enduits peuvent tous être utilisés en toute sécurité avec cette batterie de cuisine robuste. Bien que tous les ustensiles de cuisson soient dotés de poignées extra-longues en acier inoxydable, certains cuisiniers notent que les poignées deviennent chaudes au toucher, de sorte que vous devrez peut-être utiliser une manique si vous déplacez la casserole d’un brûleur à l’autre.
Les poêles de cet ensemble Calphalon chauffent rapidement, répartissent la chaleur uniformément sur la surface de la poêle et conservent bien la chaleur. L’ensemble comprend deux poêles à omelette, deux casseroles, une sauteuse et une marmite, ainsi que des couvercles. Chacune des casseroles et poêles a un poids agréable et un poids considérable, ce qui les rend agréables à utiliser pour cuisiner, bien que notre testeur ait déclaré qu’elles étaient presque trop lourdes pour être rangées sur un support suspendu – il est préférable de les ranger sur des étagères ou des armoires sous le comptoir.
Matériaux
Aluminium anodisé dur | Température maximale du four : 500 degrés | Prêt pour l’induction : Non | Lavable au lave-vaisselle : Oui | Ce qui est inclus : Poêle à frire de 10 po, poêle à frire de 12 po, casserole de 2 pintes avec couvercle, casserole de 3 pintes avec couvercle, sauteuse de 3 pintes avec couvercle, marmite de 8 pintes avec couvercle.
« Les casseroles et les poêles sont garanties à vie. C’est certainement un investissement, mais nous pensons que la longévité de cet ustensile de cuisine en vaut la peine. » – Donna Currie, testeuse de produits
Meilleure tenue au four : Batterie de cuisine Caraway
Points forts
- Belle esthétique minimaliste
- Ne contient pas de PTFE ni de PFOA
- Peut aller au four jusqu’à 650 degrés
Points faibles
- Coûteux
Critiques & Avis
La collection Caraway n’est pas seulement antiadhésive, c’est aussi l’une des seules poêles en céramique qui peut supporter des températures de four allant jusqu’à 650 degrés Fahrenheit sans craindre de se briser. Cette nouvelle marque, qui s’adresse directement aux consommateurs, est très performante et se décline en plusieurs teintes uniques que l’on ne trouve pas souvent dans la cuisine : terracotta rose, sauge, crème, marine et gris tourterelle. Cet ensemble de 7 pièces comprend tout ce dont vous aurez besoin pour meubler (ou remeubler) votre cuisine : une poêle à frire, une sauteuse, une casserole, un four hollandais et trois couvercles. Il est également livré avec un support magnétique pratique pour ranger la poêle et un support de couvercle en toile, des options de rangement faciles que les autres marques ne prennent généralement pas en compte.
Notre testeur a vraiment apprécié les performances de ces casseroles et le fait qu’elles cuisent uniformément et rapidement, même à feu doux ou moyen. Les poêles et les casseroles elles-mêmes sont revêtues de céramique, ce qui permet d’obtenir une surface antiadhésive sans PTFE ni PFOA.1 Bien que cet ensemble soit plus onéreux, les testeurs apprécient le fait que ces poêles soient faciles à utiliser et à nettoyer, et qu’elles soient un peu plus légères que les autres poêles et casseroles de leur arsenal. Bien qu’elles passent au lave-vaisselle pour un nettoyage plus facile, le lavage à la main est recommandé pour augmenter la durée de vie de la casserole.
Matériaux
Aluminium revêtu de céramique | Température maximale du four : 650 degrés | Prêt pour l’induction : Oui | Lavable au lave-vaisselle : Oui | Ce qui est inclus : Une poêle à frire de 10,5 po, une casserole de 3 pintes avec couvercle, une sauteuse de 4,5 pintes avec couvercle, un faitout de 6,5 pintes avec couvercle, une grille de rangement aimantée et un manchon de couvercle.
Batterie de cuisine en céramique : Les 8 meilleurs ensembles de cuisine en 2022
« Le téflon est peut-être considéré comme la référence en matière d’antiadhésif, mais cet ensemble Caraway en céramique surpasse de loin toutes les autres poêles que nous avons essayées. » – Lindsay Boyers, testeuse de produits
Meilleur ensemble de départ : Batterie de cuisine antiadhésive en aluminium de 15 pièces Farberware
Points forts
- Comprend toutes les casseroles essentielles pour les débutants
- Facile à nettoyer
- Bon rapport qualité-prix
Points forts
- La capacité n’est peut-être pas suffisante pour les grandes familles
Critiques & Avis
L’installation d’une première cuisine peut être difficile et coûteuse. Cet ensemble de 15 pièces est livré avec une plaque à pâtisserie ainsi que cinq outils de cuisine qui vous seront utiles au fur et à mesure de l’aménagement de votre cuisine. Tous les articles ont une apparence élégante, et les ustensiles de cuisine sont disponibles dans une variété de couleurs.
Cet ensemble comprend trois casseroles, un four hollandais, deux sauteuses, une poêle à griller, un cuiseur vapeur pliable et un assortiment d’outils de cuisine en plastique. Cet ustensile de cuisine est durable et possède toutes les qualités de facilité de nettoyage que l’on peut attendre des poêles antiadhésives.
Remarque : les familles et les cuisiniers amateurs peuvent trouver les poêles un peu plus petites que d’habitude (la plus grande des poêles fait 10 pouces, alors que certains ensembles ont une poêle de 11 ou 12 pouces).
Matériaux
Aluminium à revêtement antiadhésif | Température maximale du four : 350 degrés (ustensiles de cuisson), 450 degrés (ustensiles de cuisson au four) | Compatible avec l’induction : Non | Lavable au lave-vaisselle : Oui | Ce qui est inclus : Casseroles de 1 et 2 litres avec couvercles, four hollandais de 5 litres avec couvercle, poêle à frire de 8 pouces, poêle à frire de 10 pouces avec couvercle, plaque à pâtisserie et ustensiles de cuisine en nylon.
Meilleur budget : Batterie de cuisine antiadhésive 12 pièces T-fal Signature
Points forts
- L’ensemble comprend également des ustensiles
- Le point thermique indique que la casserole est préchauffée.
- Les poignées en silicone restent froides pendant la cuisson
- Bon marché
Points faibles
- Peut ne pas durer aussi longtemps que d’autres marques
Critiques & Avis
En plus des six poêles (deux poêles à frire, deux casseroles, une plaque de cuisson et un four hollandais), vous recevrez également une cuillère, une louche et une spatule compatibles avec le revêtement antiadhésif dans cet ensemble économique. Vous pouvez utiliser ces casseroles sur n’importe quelle cuisinière, à l’exception de la cuisinière à induction, et elles vont au four jusqu’à 350 degrés Fahrenheit. Chaque poêle porte la lettre « T » à l’intérieur d’un cercle ; cette petite image n’est pas seulement un motif décoratif. Le « point thermique » devient rouge vif lorsque la poêle est préchauffée et prête à être utilisée.
Les casseroles chauffent et conservent bien la chaleur. Les poignées en silicone vous permettent également de vous passer de gants de cuisine ou de maniques pour déplacer la casserole. Cette batterie de cuisine est facile à nettoyer et constitue un bon choix pour la cuisine familiale de base.
Matériaux
Aluminium à revêtement antiadhésif | Température maximale du four : 350 degrés | Prêt pour l’induction : Non | Lavable au lave-vaisselle : Oui | Ce qui est inclus : Poêles à frire de 7,75 et 11 pouces, casseroles de 1 et 2 litres avec couvercles, faitout de 5,5 litres avec couvercle, plaque de cuisson de 10,25 pouces, cuillère en nylon, louche et spatule à fente.
Meilleur produit allant au lave-vaisselle : Batterie de cuisine antiadhésive Farberware Glide allant au lave-vaisselle
Points forts
- Lavable au lave-vaisselle
- Le revêtement en céramique de cuivre se détache facilement
- Crépines intégrées dans les couvercles
Points faibles
- Lourd
Critiques & Avis
Bien sûr, les poêles antiadhésives sont faciles à nettoyer. Mais souvent, elles résistent mieux à l’épreuve du temps si elles ne sont lavées qu’à la main. Cela peut être pénible, surtout à la fin d’une longue soirée, lorsque tout passer au lave-vaisselle est l’option la plus rapide et la plus attrayante. C’est là qu’intervient cet attrayant ensemble Farberware, qui passe au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort.
Cet ensemble comprend deux casseroles, deux sauteuses, une marmite, quatre couvercles et un ensemble d’ustensiles de cuisine. En plus d’être facile à nettoyer, le revêtement en céramique cuivrée à l’intérieur de la casserole permet de s’assurer que les aliments se libèrent, tandis que les couvercles de casserole incassables sont dotés de crépines intégrées pour faciliter l’évacuation de l’eau ou de l’excès de sauce.
Matériaux
Aluminium recouvert de céramique de cuivre | Température maximale du four : 350 degrés | Prêt pour l’induction : Non | Lavable au lave-vaisselle : Oui | Ce qui est inclus : Casseroles de 1 et 2 litres avec couvercles, four hollandais de 5 litres avec couvercle, poêle profonde de 8,5 pouces, poêle de 10 pouces avec couvercle, retourneuse à fentes en nylon, cuillère à fentes et fourchette à pâtes.
Meilleur gain de place : Ensemble antiadhésif Premier Space Saving de Calphalon
Points forts
- Idéal pour les petites cuisines
- Des pièces durables et performantes
Points faibles
- Coûteux
Critiques & Avis
Dans une cuisine qui manque de rangement, moins c’est mieux, mais pas si vous choisissez ce set Calphalon pour gagner de la place : plus c’est mieux. Cette collection d’ustensiles de cuisson antiadhésifs compte 15 pièces, dont deux casseroles, une sauteuse, une sauteuse, une marmite à soupe et une marmite (toutes dotées de couvercles en verre plats et peu encombrants), ainsi que trois poêles à frire de tailles différentes. Cet ensemble est conçu pour s’empiler et s’emboîter, ce qui vous permet de gagner 30 % d’espace de rangement par rapport à une batterie de cuisine classique de 15 pièces.
Fabriquées en aluminium anodisé dur, ces poêles durables sont conçues pour un chauffage rapide et uniforme et résistent même à la plupart des ustensiles en métal. Les poignées en acier inoxydable soudées restent froides lorsqu’elles sont utilisées sur une table de cuisson. Ces poêles vont également au four jusqu’à 450 degrés Fahrenheit. Bien que le prix de cet ensemble soit un peu élevé, c’est parce que vous obtenez pratiquement tous les types de casseroles essentielles dont vous avez besoin et même plus. Si le set de 15 pièces est trop grand pour vous, il est également disponible en version 14, 10 ou 8 pièces.
Matériaux
Aluminium anodisé dur | Température maximale du four : 450 degrés | Prêt pour l’induction : Non | Lavable au lave-vaisselle : Oui | Ce qui est inclus : Poêle à frire de 8, 10 et 12 pouces, casseroles de 2,5 et 3,5 litres avec couvercles, casserole à soupe de 4,5 litres avec couvercle, sauteuse de 3 litres avec couvercle, sauteuse de 5 litres avec couvercle, marmite de 8 litres avec couvercle.
Verdict final
Les 5 meilleures marques de poêles à frire en pierre examinées en 2022
Ce qu’il faut rechercher lors de l’achat de casseroles antiadhésives
Matériel
Les poêles antiadhésives peuvent être fabriquées à partir de plusieurs types de matériaux de base, ce qui permet de déterminer la façon dont votre poêle conduit, conserve et réagit à la chaleur. Le plus léger et le plus populaire est l’aluminium, qui conduit bien la chaleur et peut être utilisé sur une variété de tables de cuisson. L’acier inoxydable est un autre choix populaire. Ces poêles ont tendance à être plus lourdes et leur épaisseur plus importante les rend moins sensibles aux chocs et aux bosses. Le cuivre est une autre excellente option, car ce métal a une conductivité thermique supérieure et est également extrêmement sensible aux changements de chaleur. Quant à l’intérieur, il existe le polytétrafluoroéthylène (PTFE), la céramique et l’aluminium anodisé dur, dont nous parlerons plus tard.
Nombre de pièces
Le nombre de pièces dont vous aurez besoin dépendra de votre style de cuisine et de la taille de votre famille. La poêle antiadhésive la plus utilisée sera probablement la poêle à frire, alors assurez-vous de choisir un ensemble qui en comporte au moins une (deux est encore mieux). Une autre casserole essentielle est la marmite, idéale pour cuire le riz ou les sauces épaisses et les ragoûts, et qui permet un nettoyage facile. Plus de pièces vous donneront plus de polyvalence mais nécessiteront plus d’espace pour le rangement.
Compatibilité avec la table de cuisson
La plupart des ustensiles de cuisson antiadhésifs fonctionnent parfaitement sur les tables de cuisson à gaz, électriques et à halogène – vérifiez toujours les instructions du fabricant pour être sûr. Le matériau le plus couramment utilisé pour fabriquer des ustensiles de cuisson antiadhésifs est l’aluminium, qui n’est pas compatible avec l’induction. Si vous avez une table de cuisson à induction, recherchez un ustensile dont la base en acier inoxydable indique qu’il est compatible avec ce type de cuisinière.
Capacité de chauffage
Les ustensiles de cuisson antiadhésifs sont généralement sûrs pour les températures basses et moyennes, bien que certaines des versions les plus modernes puissent supporter une chaleur plus élevée. Les revêtements traditionnels en PTFE sont généralement approuvés pour une utilisation jusqu’à environ 400 degrés Fahrenheit, les revêtements en céramique peuvent généralement supporter des températures plus élevées (plus de 500 degrés Fahrenheit avec certains modèles), et les ustensiles de cuisson anodisés durs peuvent se situer entre 400 et 500 degrés Fahrenheit, selon le fabricant. Si vous commencez souvent des plats sur la cuisinière et les terminez au four, vérifiez les températures que peut supporter l’ustensile de cuisson, afin de ne pas avoir à passer d’une casserole à l’autre pour terminer votre cuisson.
Prix
Les ustensiles de cuisson antiadhésifs sont disponibles à des prix très variés, les moins chers étant les poêles légères en aluminium avec revêtement PTFE ou céramique. Les casseroles de poids moyen et lourd nécessitant plus de matériaux, elles seront naturellement un peu plus chères. N’oubliez pas que les ustensiles de cuisson antiadhésifs s’usent généralement plus vite que les ustensiles en acier inoxydable, en cuivre ou en fonte émaillée et qu’ils devront être remplacés à un moment donné.
Garantie
De nombreux fabricants offrent un type de garantie limitée contre les défauts de matériaux, de construction ou de fabrication. Cette garantie ne couvre généralement pas les dommages causés par un choc thermique, une utilisation inadéquate, la détérioration de l’antiadhésif, les dommages causés par des ustensiles métalliques ou tranchants, ou les dommages causés par des nettoyants abrasifs et des tampons à récurer. Veillez à vérifier la garantie fournie par le vendeur pour vous assurer qu’elle vous satisfait.
Maintenance
Il existe quelques règles universelles pour les ustensiles de cuisson antiadhésifs qui vous aideront à prolonger leur durée de vie. Utilisez toujours les casseroles dans la plage de température recommandée, car certains revêtements antiadhésifs ne fonctionnent pas bien à des températures plus élevées. Le ghee, le beurre et l’huile sont recommandés pour la cuisson, mais les sprays antiadhésifs laissent une accumulation collante qui peut être difficile à enlever et qui affecte les propriétés antiadhésives de la poêle. Protégez la finition de vos ustensiles de cuisson en évitant les ustensiles pointus ou métalliques, qui peuvent provoquer des rayures et des entailles susceptibles d’entraîner l’écaillage ou l’effritement. Si vous remarquez que le revêtement de votre batterie de cuisine antiadhésive commence à se fissurer, il est temps de le remplacer. Bien que certaines poêles antiadhésives prétendent pouvoir être lavées au lave-vaisselle, votre batterie de cuisine s’usera davantage si vous la lavez à la main. Étant donné que la surface antiadhésive laisse les débris alimentaires s’enlever facilement, laver vos casseroles et poêles avec un produit non abrasif et du savon à vaisselle doux est une méthode simple et efficace pour les nettoyer.
Accessoires
Certains ustensiles de cuisine sont également accompagnés d’accessoires, comme des spatules antiadhésives, des cuillères et d’autres articles non destinés à la cuisine. Si vous êtes en train d’aménager une toute nouvelle cuisine, ces articles sont un bon complément, mais si vous êtes déjà bien pourvu en outils de cuisine, recherchez un ensemble qui ne comprend que des ustensiles de cuisson.
Types d’ustensiles de cuisson antiadhésifs
Antiadhésif traditionnel
Le polytétrafluoroéthylène (PTFE), également connu sous le nom de Téflon, est le revêtement des ustensiles de cuisson antiadhésifs traditionnels. Les casseroles fabriquées avec du PTFE sont faciles à utiliser et à nettoyer, mais le revêtement s’use au fil des utilisations. Les plus gros problèmes liés au PTFE concernent principalement la dégradation du revêtement, qui commence à se produire à 450 degrés Fahrenheit.
Communément lié au PTFE, le PFOA (acide perfluorooctanoïque) était utilisé dans la fabrication des revêtements antiadhésifs traditionnels. Depuis 2015, la réglementation impose que tous les ustensiles de cuisine vendus aux États-Unis et au Canada soient sans PFOA, ce qui signifie qu’il n’est plus un composant majeur dans la fabrication des ustensiles de cuisine antiadhésifs.
Céramique
Les ustensiles de cuisson antiadhésifs en céramique sont recouverts d’un matériau dérivé de la silice, l’un des composants du sable de plage. Ce matériau est appliqué – par trempage ou par pulvérisation – pour recouvrir la surface intérieure de la casserole, puis il est durci par cuisson à haute température dans un four. Alors que la plupart des revêtements en PTFE nécessitent au moins trois couches, les revêtements en céramique peuvent ne nécessiter qu’une seule couche, ce qui réduit le temps et l’énergie nécessaires à la fabrication de ces types de casseroles. L’inconvénient de la céramique est qu’elle est plus fragile que les revêtements antiadhésifs traditionnels, ce qui la rend plus susceptible de développer des fissures en surface et de perdre sa propriété antiadhésive plus rapidement.
Aluminium anodisé dur
Alors que les revêtements en PTFE et en céramique sont appliqués sur d’autres métaux pour créer une couche antiadhésive, l’aluminium anodisé dur présente une surface antiadhésive qui est essentiellement « cuite au four ». Il est fabriqué par durcissement électrochimique de l’aluminium mou pour le rendre plus résistant que l’acier inoxydable, et par une couche supérieure oxydée qui est également antiadhésive et plus résistante que les revêtements antiadhésifs traditionnels. L’aluminium anodisé dur supporte bien la chaleur élevée, résiste aux rayures, ne réagit pas aux aliments acides et, comme la surface antiadhésive fait partie intégrante de la poêle (au lieu d’être collée sur le métal), elle n’a pas tendance à s’écailler ou à se détacher.
Marques
T-Fal
Cette marque française populaire d’ustensiles de cuisine (parfois connue sous le nom de Tefal) tire son nom de la combinaison de Téflon et d’aluminium. Elle est réputée pour ses ustensiles de cuisine antiadhésifs de haute qualité et abordables qui peuvent être utilisés pendant des années. Le portefeuille de T-Fal comprend des batteries de cuisine complètes, des casseroles individuelles et des pièces spéciales telles que des woks et des poêles à griller.
Calphalon
Calphalon a inventé les ustensiles de cuisson en aluminium anodisé dur en utilisant un procédé adapté de l’industrie aérospatiale dans les années 1960. Cette marque basée dans l’Ohio est toujours l’un des principaux producteurs d’ustensiles de cuisine de qualité supérieure, avec des prix de milieu de gamme qui en font une marque populaire et accessible pour les cuisiniers amateurs.
GreenPan
La marque GreenPan a été créée par deux amis d’école belges qui souhaitaient trouver une alternative aux ustensiles de cuisine antiadhésifs traditionnels. Son revêtement exclusif s’appelle Thermolon™, une glaçure céramique qui n’utilise pas de PFOA dans sa fabrication.
All-Clad
La société d’ustensiles de cuisine All-Clad, basée en Pennsylvanie, est appréciée par les cuisiniers professionnels et amateurs du monde entier. Il s’agit d’une marque d’ustensiles de cuisine haut de gamme connue pour ses lignes en acier inoxydable revêtu de haute qualité, mais elle propose également des options antiadhésives en acier inoxydable et anodisé dur.
FAQs
Quel est le meilleur réglage de chaleur pour les poêles antiadhésives sur la cuisinière ?
Comme les revêtements antiadhésifs ont tendance à se dégrader à haute température, il est conseillé de garder vos réglages de chaleur sur moyen à moyen-élevé. Vous pouvez toujours vérifier les instructions de votre fabricant pour des instructions de chauffage spécifiques.
Les poêles antiadhésives peuvent-elles aller au four ?
Cela dépend de la poêle. De nombreuses poêles antiadhésives traditionnelles ont des seuils de chaleur inférieurs qui ne sont pas idéaux pour aller au four, mais il y a certainement des poêles qui sont conçues pour aller au four. Vérifiez les spécifications du fabricant pour savoir si votre poêle antiadhésive peut supporter la chaleur. Si vous n’êtes pas sûr et que vous devez finir un plat au four, choisissez plutôt une poêle en acier au carbone ou en fonte.
Les poêles antiadhésives peuvent-elles aller au lave-vaisselle ?
La plupart du temps, c’est possible, mais la forte pression de l’eau et les détergents à vaisselle utilisés dans un lave-vaisselle peuvent provoquer une usure plus rapide de votre surface antiadhésive. Pour prolonger la durée de vie de votre batterie de cuisine antiadhésive, il est recommandé de la laver à la main.
Les poêles antiadhésives perdent-elles leurs propriétés antiadhésives ?
Avec le temps, le revêtement antiadhésif s’use inévitablement, ce qui fait que les aliments collent. Si vous remarquez que votre poêle colle plus que d’habitude, il est peut-être temps de la remplacer.
Richard Koch
Richard est le rédacteur technologique senior pour LesDeals.net, où il couvre l'industrie technologique et teste les derniers gadgets depuis 2013. Il a précédemment couvert les produits technologiques pour GSMArena et son travail peut également être trouvé sur d'autres magazines tech. Dans les rares moments où il ne joue pas avec un nouvel ordinateur portable ou un nouveau smartphone, il aime regarder des matchs de Premier League en direct, manger de la bonne nourriture, ou simplement passer du temps avec son chat et ses deux chats.
